PINK SUSHI

Supongo que no querréis saber todos los detalles de como el primer intento de llevar la receta a la práctica fue un auténtico fracaso; pero dejémoslo en una pequeña confusión lingüística durante el proceso de traducción de la receta.

Cuando finalmente me di cuenta de que tenia que cocer la coliflor ya era demasiado tarde, y mi amiga Paloma y yo tuvimos que emprender la búsqueda de un telepizza a las 12 y media de la noche.

¡Así que hasta el día siguiente no pude ponerme a ello! Aquí os dejo la receta de este sushi rosa vegano. Me pareció una receta muy original porque además de su color tan llamativo, en vez de con arroz el sushi estaba hecho con coliflor!! Si no os veis muy animados a experimentar con el arroz de coliflor siempre podéis hacerlo con arroz para sushi tiñiendolo o no. Espero que os guste y como os digo siempre ¡Que lo probéis!

INGREDIENTES

• 3 algas nori 
• Media coliflor
• Media taza de zumo de remolacha para teñir el arroz
• Un diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
• El zumo de un limón
• 1 mango
• 1 aguacate maduro
• Medio calabacín
•  Medio pimiento
• (Podéis añadir o sustutuir cualquier verdura que os apetezca, ¡Cualquier cosa le ira bien!)

PREPARACIÓN

Cortamos la coliflor en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente apto para el microondas con un poco de agua y la cocemos durante unos minutos en el microondas hasta que quede aldente. La sacamos y la dejamos enfriar.

Una vez fría, la pasamos por una batidora eléctrica o por cualquier robot de cocina durante unos 5 segundos y ya tenemos nuestro arroz!!

En un bol mezcla el zumo de remolacha con el del limón, el vinagre y el ajo picado muy finito. Añadimos la mezcla a la coliflor picada y removemos bien hasta que esta se tiña por completo de color rosa.

                                                          

A continuación, cortamos todas las verduras muy finitas y reservamos.

 

Podéis usar pimientos normales, pero es que con estos fue amor a primera vista

Sobre una esterilla extendemos un papel film y un alga nori colocada con la parte brillante hacia abajo. Colocamos la coliflor ( bien seca) sobre 2/3 partes del alga y los ingredientes encima de esta intentando no sobrecargar mucho la cantidad de verduras por rollito

Menos cantidad de ingredientes que en la foto y cortados bastantes más finitos porque al ser el primero, cuando me puse a enrollarlo se me abrió entero...

Colocaríamos las verduras pegadas a un extremo del alga y no tan en el centro, y sujetándolos con los pulgares a la vez que q con el resto de dedos enrollamos la esterilla

Una vez llegados a ese punto, desenrollaríamos la esterilla hasta la posición inicial y terminaríamos  de hacer el rollito apretando bien con la esterilla

Sobre una tabla, colocamos el rollito y con ayuda de un cuchillo muy afilado ( que se va mojando cada poco en agua para que sea más fácil cortar el alga) lo cortamos por la mitad

Vamos cortando en rodajas un poco gruesas para evitar que se nos salga la coliflor y listo!! MUCHA SUUUERTE!!

Pollo al curry verde con piña caramelizada

Sinceramente no tengo ni idea de como se me ocurrió esta receta pero la verdad estaba súper rica!!! 
Todo empezó cuando ví la lata de piña en almíbar en la despensa , y de la piña me fui a la pizza hawaiana y de ahí nose como a este plato; pero estoy encantada porque ha sido una gran oportunidad para estrenar mi genial regalo de reyes!! Un soplete de cocina que llevaba años queriendo comprar pero que nunca encontraba el momento.
Mi gran descubrimiento del día ha sido la pasta de curry verde ¡Amor a primera vista!!

Bueno aquí os dejo la receta,  espero que os guste y sobre todo ¡Que lo probeis!

INGREDIENTES (para una persona):
•Una pechuga de pollo
•Dos cucharaditas de pasta de curry verde
•Una rodaja de piña en almíbar
•Azúcar
•Un chorrito de leche
•Media pastilla de caldo de pollo
PARA DECORAR:
•Nueces
•Frambuesas congeladas

ELABORACIÓN:
Cortamos en trocitos pequeños la pechuga de pollo con ayuda de una tijera y los echamos en un cazo o sartén caliente con un chorrito de aceite para que no se nos pegue.
Añadimos las dos cucharaditas de pasta de curry y removemos para que se distribuya por todo el pollo. Añadimos un chorrito de leche para hacer un poco de salsa y la media pastilla de caldo de pollo para dar sabor; es muy importante deshacerla completamente. Apagamos el fuego pero no retiramos la sartén para que no se enfríe.
En una sartén muy caliente ponemos la rodaja de piña y un poco del almíbar  hasta que quede doradita. No tarda casi nada en cocinarse. Cuando la retiremos, espolvoreamos el azúcar y con ayuda de un soplete la caramelizamos (esto es opcional)
La colocamos en un plato ponemos el pollo encima con la salsa. Partimos unas nueces y las colocamos en un lado a modo de decoración. Yo también puse unas frambuesas congeladas

¡Mucha suerte lectores!

Volcán verde de miel y mostaza

"Volcán verde de miel y mostaza" ha sido el título que se me ha ocurrido para la cena improvisada de ayer. Y la verdad es que estaba súper rico! Aquí os dejo la receta que además de facilísima le he incorporado una versión sana sin salsa para estos días de dieta post-navideña
INGREDIENTES:
•Un brócoli mediano
• Medio calabacín
•150 ml de nata para cocinar
•Mostaza de Dijön
•1 cucharadita de miel
•Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las verduras y las cortamos; yo para el calabacín utilicé una mandolina.
Una vez cortadas, las coceremos al vapor. De esta manera además de riquísimas, las verduras conservan mucho mejor sus propiedades, y evitamos añadir grasas como el aceite.
Para cocer al vapor, existen muchos métodos. Yo utilicé la función Varoma de Termomix, pero si no la tenéis podéis hacerlo en una olla. Tardará entre 3 y 5 minutos en cocinarse.

Mientras tanto, en un cazo, ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir añadimos unas 3 cucharadas de la mostaza ( o más en función de lo fuerte que queramos la salsa) , sin dejar de remover para ayudar a que se integre.
Salpimentamos y dejamos reducir la salsa a fuego bajo. Unos minutos antes de sacarla, añadimos la cucharada de miel mientras removemos y dejamos a fuego muy bajo los últimos minutos.

En un plato colocamos el calabacín a forma de nido y encima unos trozos de brócoli. Ahora es el momento de decidir: puedes presentarlo solo, con un chorrito de aceite y un poco de pimentón para decorar; o con la salsa echándola justo por el hueco que queda entre los trocitos del brócoli

¡Buena suerte!!

Tarta vegana de ciruelas

Esta es, probablemente, la mejor tarta que haya hecho hasta el momento. Hace ya tiempo, unos amigos nos trajeron un montón de ciruelas de su pueblo a casa y con la excusa me decidí a hacer esta tarta tan genial y fácil!!! Si os gustaría probar el tipo de cocina vegana pero aun no habéis tenido ocasión, esta es la receta perfecta.

En mi caso al no tener los ingredientes decidí sustituir los ingredientes veganos por productos animales normales como la leche y la nata de vaca

INGREDIENTES:

Para 2 moldes de 18cm

• 250g de harina
• 225g de azúcar
•   2 cucharadas de levadura química                                  
• 250ml de leche de avena ( yo use de vaca)
• 125 ml de aceite de oliva
• 8 ciruelas deshuesadas y cortadas
• la ralladura de un limón
• yo decidí añadir unas ciruelas claudias que tenía en la despensa a la parte de arriba de la masa cuando ya estaba en el molde. y la verdad es que quedo ¡genial!

Para las ciruelas asadas

• 8-10 ciruelas, cortadas por la mitad y deshuesadas ( yo puse más porque eran más pequeñas. así que añadir en función del tipo de ciruela)
• un buen chorrito de aceite
• 3 cucharadas de azúcar

Para la nata

• un brick de nata vegana (de coco, de soja o de arroz) (yo use nata normal)
• Azúcar glas al gusto

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC  y engrasamos una bandeja metálica con un poco de aceite. Colocamos encima las ciruelas que vamos a asar y las rociamos con aceite, espolvoreamos el azúcar por encima,a continuación. Las asamos durante 15- 20 minutos o hasta que estén hechas y los jugos burbujeen. Las sacamos del horno y dejamos templar.

Mientras tanto, engrasamos los moldes y tamizamos la harina y la levadura. En un bol, mezclamos bien el aceite con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos la mitad de la harina, removemos bien y, cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la mitad de la leche.Repetimos incorporando el resto de la harina, y luego, el resto de la leche. Finalmente, añadimos las ciruelas picadas en trocitos.

Horneamos 25-30 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Desmoldamos cuando los moldes estén templados al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras tanto, montamos la nata y añadimos azúcar al gusto.

Hacemos la tarta rellenando los bizcochos con una capa de nata y otra de ciruelas asadas. Decoramos la parte superior con el resto de la nata y las ciruelas sobrantes. (Yo espolvoree la parte superior con ralladura de limón para decorar)

                                                   MUCHA SUERTE LECTORES!!!

¿¿ENSERIO ERES NACHO MANZANO??

Haciendo un recorrido por mis fotos de facebook y echando la vista atrás para recordar  los mejores momentos de este año 2014, he encontrado la que sea, probablemente, la foto más digna de ser publicada en el blog. Hace ya 4 meses, convencí a mis padres para ir a comer al restaurante "Gloria" de Nacho Manzano, cocinero asturiano que cuenta con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol, entre otros muchos reconocimientos. Es el propietario de "Casa Marcial" así como del restaurante "La Salgar" , del  Catering Manzano y de Ibérica Restaurants (en Londres). 

          La casa de comidas "Gloria" es una gran opción para aquellos que aun no os habéis introducido del todo en la alta cocina como yo, o por si queréis probar una versión "low cost" de la alta gastronomía. Ahora bien, mi gran sorpresa fue, cuando después de estar un mes insistiendo a mis padres para que me llevaran, me siento en la mesa y veo aparecer a Nacho Manzano por la puerta que daba a la cocina ¡Casi me da algo!! Así que no podía desaprovechar la oportunidad de sacarme una foto con uno de mis referentes en la cocina

¡¡Bueno pues aquí os dejo el fantástico menú que degustamos en el restaurante "Gloria"!!

de entrante una ensalada de bogavante ¡¡estupenda!!

sin duda no encontrareis unas croquetas mejores que estas. Insuperables en todos los sentidos. ¡ Fue imposible sacar la foto sin que mis padres atacaran el plato antes!

Espectacular la interpretación del cachopo

              

imprescindible probar el pescado

                

 

los postres eran espectaculares 

Espero que vayáis a disfrutar de estos maravillosos platos y me contéis que tal os ha ido. Sobre todo ¡Disfrutad!

Cervantes 24, 33004 Oviedo, España

Restaurante pulperia Calypso

Nada mejor que un buen pulpo a la gallega para comer, y si es acompañado de un buen jamón y unos mejillones, se completa el menú perfecto. En la avenida de Galicia 50  encontrarás el restaurante pulpería Calypso, un sitio aunque sencillo, perfecto para comer una buena tapa de pulpo en pleno centro de Oviedo y con la mejor calidad

  

 

De precio no está nada mal!!!

Categoría: Restaurante

Calle: avenida de galicia, 50

Teléfono: 984493297

Código Postal: 33005

Mapa:

 

Galletas navideñas mmmm...

¿Qué mejor para estas fechas que unas buenas galletas decoradas? Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlas y ahora con esto del blog me animo a practicar. Llevan algo de tiempo y aunque no os las recomiendo para los principiantes si que podéis animaros a hacer solo las galletas de mantequilla que también están bueniisimass! Espero que os gusten y cualquier duda podéis ponerla abajo. Gracias lectores!

INGREDIENTES: 

Para las galletas:

• 100g de azúcar
• 1 huevo
• 360g de harina de repostería
• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la glasa:

• 330g de azúcar glasé
• 2 cucharadas de merengue en polvo o albúmina
• 4 cucharadas de agua
• colorante en gel verde y azul turquesa ( u otros colores al gusto)  

Aquí os dejo las mías ¿A qué tienen buena pinta?

PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS:

Batimos con una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta que quede una especie de crema esponjosa

Agregar el huevo, batir y añadir la esencia de vainilla.Tamizar la harina e ir incorporándola poco a poco. Si lo haces con un robot de cocina puedes usar el accesorio de la espátula mezcladora y si prefieres hacerlo a mano integra bien los ingredientes y amásalos tu mismo ¡Es mucho más divertido!

amásalo hasta que consigas una bola como esta

Corta la bola de masa en discos de unos 2cm de grosor y envuélvelos en papel film. Meteremos los discos envueltos en la nevera durante al menos 2 horas ( no te asustes si al sacarlos de la nevera están muy duros, necesitamos esa textura para que al cortarlas y llevarlas a la bandeja no se rompan).Así evitaremos que se formen burbujas en la superficie de las galletas al hornearlas

yo las dejé toda la noche!

  

Retiramos la masa de la nevera pasadas las 2 horas o más y juntamos los discos amasándolos hasta conseguir una textura como la de la 1 bola. Ponemos la bola entre dos papeles de horno ( a mi no me quedaba suficiente así que utilicé papel film) y con el rodillo la estiramos hasta conseguir un grosor de 2 cm aprox.El truco del papel hará que nuestras galletas queden uniformes y sin imperfecciones

Yo fui juntando los discos poco a poco pero podéis hacerlo con todos a la vez

Una vez estirada la masa emplea un corta pastas para cortar la masa con la forma deseada intentando que todas las galletas queden con el mismo grosor para no tener que abrir el horno para sacar las que queden más finas y pásalas a la bandeja de horno previamente forrada con papel de horno

 

Precalienta el horno durante 15 minutos a 180ºC durante 10 minutos si son de tamaño pequeño, durante 12 minutos las medianas y unos 13 o 15 minutos si son grandes.Yo las saco cuando empiezan a ponerse doradas por el borde y aun siguen un poco más claritas por el centro. Una vez horneadas déjalas enfriar en una rejilla para que se aireen. Cuando se enfríen podrás comenzar a decórarlas con la glasa

GLASA REAL PREPARACIÓN:

Tamiza el azúcar glasé con las dos cucharadas de merengue en polvo y añade las 4 cucharadas de agua. Después mezcla todo bien con un robot eléctrico o una batidora de mano hasta que la masa alcance una textura parecida a la pasta de dientes, que esté blanca y brillante. Ahora separa la glasa en distintos cuencos y tiñela de los colores deseados. Introdúcela en distintas mangas pasteleras con boquilla pequeña. Yo como no tenía, utilicé unas bolsas de chuches aportación del kiosco de alado de mi casa y le hice un pequeño agujero a la esquina con un alfiler. La verdad es que me funcionó bastante bien. Ahora toca que eches mano a tu imaginación y te pongas a decorar!